为了复活老街区，保留老建筑，传承老市井，留住老风尚，“西府老街”是陕西一鼎置业以“礼敬守护，创新发展”的情怀和志向，以原西府地区的老“街市”为原型，在胜利塬创新开建，荟萃西府“街市”建筑的一座历史文化街区。
　　“西府老街”在建设中，坚持以“建筑是形，文化是魂，留住城市‘根’与‘魂’”为指导思想，把满足人们“寻找美、感受美、领悟美”的心愿放在第一位，以“建筑美”“饮食美”“民俗美”等优秀传统文化为内涵。
　　来老街，观“建筑美”：看古建造型中的“悬山式、硬山式、歇山式、偏厦式”以及“卷棚”“蹲虎”等民居建筑式样和风格；看建筑技巧工艺中的飞檐翘角、楼阁窗棂；赏各种雕刻装饰图案中的美丽图式、吉祥寓意、文化内涵等。同时，欣赏市井风貌中的招幌、字号楹联、街巷命名。
　　来老街，品“饮食美”：西府地区交通便捷，是商品集散地，更是美食汇集地。本地盛产麦子，各种独具特色的面食让人垂涎三尺。古有“周八珍”闻名于世，今有西府小吃名扬中外，到这里不仅“吃特色”，还能了解吃的文化。
　　来老街，审“民俗美”：宝鸡是中华文明的发源地之一，炎帝在此开创农耕文明；秦人在此牧马耕田强国，此地是文化遗产的富矿区。这里“非遗”积淀深厚，民俗文化丰富，不论是剪纸、木版年画、泥塑、社火脸谱、拴马石桩，还是陇州小调、曲子、乱弹、西山酒歌、西路秦腔、社火，都极具原生态。爱好文化寻根的人，在体验西府民俗时一定会淘到宝贝，获得无价的知识财富。
　　“建筑美”“饮食美”“民俗美”构成了“西府老街”景区的文化底蕴，彰显了宝鸡历史文化名城的风韵，它在人们心中留下了美好的印象，它是宝鸡人的梦里故乡。