市民在盛世广场扫描“互联网+明厨亮灶”二维码

商户查看店内视频监控设备

消费者通过视频查看后厨操作过程

　　本报记者 王玲
　　在外面吃饭的时候，用手机扫一扫桌上的二维码，就能看到后厨的实时操作情况，如此一来，你还会担心食品安全问题吗？
　　从2024年11月底开始，我市在全市餐饮服务单位推广使用“放心餐饮社会监督码”，市民通过扫码看后厨，了解食品安全状况。1个多月来，“扫码看后厨”的关注度和热度持续攀升。到底餐饮企业实施的情况怎样？群众对“扫码看后厨”还有哪些期待？近日，记者就此进行了深入采访。
　　全市302家餐饮单位已参与
　　前两天，市民李女士和朋友来到市区盛世广场一家火锅店准备就餐。进门的时候，服务人员就给她们介绍，扫店门口的二维码，就可以看到后厨的操作过程。落座后，餐桌上也放着一个二维码。在等餐的间隙，李女士顺手扫了一下二维码，果然看到了后厨操作的实时画面。
　　“这种形式挺好的，看着这样的操作，我们吃得更安心。”李女士说。
　　食品安全问题一直是公众关注的焦点和热点。作为食品安全的监管部门，市市场监督管理局为了进一步提升监管的质量和效能，深化“互联网+明厨亮灶”建设成果运用，开始在全市餐饮企业中推广使用“放心餐饮社会监督码”，开展“食在宝鸡、码上放心”活动。商家在就餐区域醒目位置张贴“互联网+明厨亮灶”二维码，一店一码。消费者通过手机微信扫码，便可看到操作间的食品加工过程，将后厨“公开透明”，让老百姓吃得安心、放心，全力构建“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”的食品安全监管新格局。
　　市市场监督管理局相关负责人说：“‘扫码看后厨’作为一个监管新模式，国内实施的地方不多，宝鸡这项工作走在了全省前列。”
　　为此，市市场监督管理局专门印发《关于在全市推广开展“放心餐饮社会监督码”暨“食在宝鸡、码上放心”活动的通知》。《通知》要求，在今年5月31日前，各县区大中型餐饮服务单位、集中用餐单位食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的餐饮单位“互联网+明厨亮灶”安装率要达到80%以上，“食在宝鸡、码上放心”一店一码推广普及率不低于60%。到今年底，各县区要全面提升餐饮服务单位、集中供餐单位食堂“互联网+明厨亮灶”普及率，大中型餐饮服务单位以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的餐饮单位“互联网+明厨亮灶”安装率达到100%，“食在宝鸡、码上放心”一店一码推广普及率不低于85%。
　　记者了解到，截止到2024年12月31日，全市302家餐饮服务单位已参与扫码看后厨。
　　市区盛世广场是全市最先实施“扫码看后厨”的餐饮街区。目前，除过正在装修的店铺，街区40家餐饮企业全部参与。负责盛世广场管理的陕西食尚餐饮文化有限公司餐饮经理罗军虎对记者说：“‘扫码看后厨’不仅是一项技术的创新，更是一种对公众责任的担当和承诺。通过这个平台，消费者可以更加便捷地了解我们的加工过程及卫生状况，真正做到明厨亮灶，它绝不仅仅是形式上的公开，更是实质上的透明与放心。我们将不断优化服务流程，提升服务质量，力求为消费者呈现健康、安全的用餐环境。”
　　全员监督构建社会共治格局
　　任何事物的发展都不是一蹴而就的。为了全面推动社会监督码的普及，市市场监督管理局多次召开动员部署会，定期通报各县区的进展情况，不定期进行检查督促。目前，各县区也已经全面启动了放心餐饮社会监督码的推广。
　　市市场监督管理局局长卢剑平对记者说：“安全食品连万家，食品安全靠大家。进入新发展阶段，人民群众对美好生活的向往、对食品安全的诉求更加迫切，对食品安全工作也提出了更高的要求。我们在全市餐饮企业推广运用‘放心餐饮社会监督码’，就是落实党中央战略部署，坚持把人民生命安全和身体健康放在首位，满足人民群众对美好生活的向往、对食品安全迫切诉求的一次创新实践。”
　　前不久，宝鸡高新区在陈仓老街推广了放心餐饮社会监督码。老街内50多家小餐饮企业，已经有39家加入。古天在老街开了一家卖手工麻叶锅巴的店，她对记者说：“推广放心餐饮社会监督码的做法挺好，顾客买得更放心，对我们来说也能加强自我监督。我希望这种监督能更加普及！”
　　“其实，餐饮单位的互联网监管已经实施好几年了，全市已经有2910家餐饮单位加入了‘互联网+明厨亮灶’，我们监管端24小时监管。现在开放的放心餐饮社会监督码，是给群众专门开的端口，相当于增加了监管的‘眼睛’。”说着，市市场监督管理局工作人员李菲打开了手机上的“众食安管理端”App，给记者查看监管端餐饮单位的监控。
　　记者注意到，监管端的监控是全天开放的，群众“扫码看后厨”的监控视频开放时间不一，有的餐饮企业开放在中午和晚上用餐阶段，有的24小时开放。
　　西安百家颐丰商业管理有限公司负责陈仓老街“捌玖拾”美食街的管理，公司运营部主管王超说：“推广放心餐饮社会监督码，群众扫码看后厨，不仅增加了群众监督，也便于企业自我监督。‘捌玖拾’美食街从2018年开街时，我们就给每家商户装有监控，加上现在的放心餐饮社会监督码监控，实现了从就餐区到操作区的全覆盖。”
　　目前，全市各县区“扫码看后厨”已经逐步开始实施。记者从麟游县市场监管局了解到，目前该县共有38家用餐单位开通了“互联网+明厨亮灶”，包括学校食堂、集体用餐配送单位、养老院食堂、大中型餐饮企业等，其中8家公示了放心餐饮社会监督码。“近两年，我们对年夜饭的监管一直实行‘互联网+明厨亮灶’。推广放心餐饮社会监督码是个很好的创新，既能实现有效监管，又不打扰企业。”麟游县市场监管综合执法大队队长马红海说。