本报评论员
　　在全社会倡导厉行节约、反对浪费的背景下，机关食堂、学校食堂、企业食堂等单位食堂，必须在反浪费行动中发挥模范带头作用，从自身做起，从细微之处做起，在树立应有形象的同时，影响和带动更多的人加入节约行列。
　　单位食堂因供餐量大、用餐人员多等特点，都存在一定的浪费问题。单位食堂是各机关、学校、企业自办的，相对于外面的饭店，食品浪费问题易被忽视。因此，中办、国办印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》，对机关食堂、学校食堂、企业食堂反浪费作出详尽要求。而单位食堂的反浪费行动，不仅仅是减少食物浪费，更是一种工作作风的转变和节约理念的传播。所以，思想上对反浪费行动高度重视，采取切实有效措施，才能有效遏制“舌尖上的浪费”，从而引领社会新风尚。
　　健全制度，强化监管。单位食堂要开展好反浪费行动，制度是关键。因而，要按照《粮食节约和反食品浪费行动方案》要求，建立健全相关制度，在食堂内设置宣传栏、提示牌，并定期开展反浪费宣传活动，在营造浓厚的节约氛围的同时，使节约意识深入人心。同时，要建立评估和通报制度，评估过程不仅关注浪费量，还应关注食堂在采购、储存、加工等各环节的节约措施落实情况，对评估情况及时进行通报，督促食堂改进管理，从而形成全方位、立体化的监管体系。
　　（下转第二版）（上接第一版）
　　注重菜品，改善口味。俗话说，“民以食为天，食以味为先。”事实上，一些单位食堂之所以造成浪费，跟饭菜的花样、口味有着较大的关系。个别食堂，一年到头就是那几样饭菜，品种单一，口味也很一般。单位食堂开展反浪费行动，在做好就餐人员节约引导教育的同时，更要注重饭菜质量的提升，食堂管理者不定期征求就餐人员的意见，并及时改进。要科学制定菜单，既要保证营养，还要注重菜品丰富多样、口感好，让大家爱吃，避免因口味而造成的浪费。
　　预约就餐，精准饮食。由于工作人员出差、下乡等因素，除过学校食堂外，其他单位食堂就餐人员很难固定，所以会出现饭菜做多了、而吃饭人数少造成浪费的现象。同时，一些单位为追求“公平”，不管男女、饭量大小，饭菜都打得一样多。其实，解决这些矛盾并不难，各食堂管理人员要善于利用信息化技术，在微信群、专用小程序中，实行预约就餐，根据预约就餐人数进行备料、烹制。同时，通过碗盘大小把饭菜分成大小份，方便就餐者按需打饭，减少不必要的浪费。
　　“一粥一饭，当思来处不易”。让我们从食堂的每一餐开始，共同践行节约新风尚，从而推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。