宝鸡辣子火锅不断出圈

特色传统小吃受到游客追捧

越来越多的赛事选择在宝鸡举办

电商直播打开助农新天地

　　辣子火锅爆火、联盟大桥出圈、太白避暑蹿红网络、麟游千年九成宫演出引发线上线下追捧、宝鸡青铜器博物院人潮涌动……今年的宝鸡，高光时刻频频闪现，流量持续涌动，让人感叹流量对一个城市的影响真的很大。
　　当直播成为一种常态，成为一种大众生活方式，流量时代已随着5G的发展悄然到来，对社会方方面面造成了巨大的影响。
　　从淄博烧烤到哈尔滨冰雪游，再到天水麻辣烫火出天际……每一次爆火后面都有网络流量的引流，而每一次现象级的热点，带给人们的不仅是消费习惯的改变，更多的是城市经营、旅游休闲、销售模式等理念的冲击。
　　然而，无论何种程度的爆火，似乎都只维持了短短数月。当风平浪静时，留给人们的只有深深的思索。
　　那么，流量时代，如何才能实现“短红”变“长红”呢？这对于宝鸡同样重要。

　　流量就是氧气 要有互联网思维
　　位于市区石鼓山下的宝鸡石鼓文化城，是我市一处网红地。石鼓太阳市从2014年建成运营以来，每天游人如织；石鼓陈仓老街自2018年开放以来，长红不衰，成为市民和外地游客必去的打卡地。
　　李坤是陕西石鼓文化产业投资有限公司副总经理。谈及宝鸡石鼓文化城的成功时，她说，这与政府、企业运用互联网思维经营运作有直接的关系。
　　石鼓山以出土“中华第一古物”石鼓而闻名。新时期，我市在这里建设了融“遗址保护、青铜器展览、石鼓文化展示、园林观光、考古研究和休闲娱乐”于一体的文化生态公园。其中，以宝鸡青铜器博物院、中华石鼓阁两大建筑为核心，配套建成20个景点，成为宝鸡新的城市名片。
　　然而，中华石鼓园建成后，前来参观的人络绎不绝，但“存量”却很少。大家看完“何尊”等青铜重器后，就直接离开了，原因是山下缺少留住游人的设施和环境。因此，我市向社会招标，通过社会力量、市场化经营来聚集人气、弥补短板。李坤所在的公司成功夺标。
　　“太阳市建成运营后，也是经过几轮业态调整，才探索出流量长存的密码。”李坤说，最开始时，运营者和企业经营者还是传统思维，里面的商铺卖过文玩及一些旅游纪念品，宝鸡本地特色不鲜明，还是留不住游客。
　　经过认真分析后，公司很快调整了经营思路，把重心放在了文化上，围绕“年轻人在这里找到消费的欲望”，打造具有宝鸡特色的饮食及时尚小剧场演出，成功实现突围。随后，运营方又以1941年宝鸡老照片为蓝本，在茵香河岸打造了陈仓老街，汇集宝鸡的民俗、风貌、美食，迅速成为本地市民和外地游客打卡、直播的网红点。宝鸡石鼓文化城也成为国家文化产业发展项目库入库项目，入选首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，还被评为陕西省夜间经济示范街区、省最佳文艺场景示范区。年游客量450万人次，收入上亿元。
　　随着互联网深入发展和5G技术的广泛运用，流量已从网上迁徙到人们的现实生活中，且影响力越来越大。
　　近年来，我市在城市发展中充分运用互联网思维，大力推进“互联网+”模式，着力提升城市经营和治理能力，使城市更加现代时尚，竞争力、影响力进一步增强。
　　“前不久，我们在西安大唐不夜城成功演出后，又来到江苏徐州进行文旅推广。”太白县文旅局局长王亚斌说，没想到这次跨省推介活动非常受欢迎，当地媒体纷纷予以报道，也吸引了不少群众前来捧场。因为秦岭山水美，且太白县近几年不断在网上“出镜”，即使远隔千里，爱好旅游的人也对太白县较为熟悉，且神往已久。
　　太白县是我市运用互联网思维实现成功转型的县区之一。
　　太白县地处秦岭腹地，海拔落差在740—3771米，森林覆盖率91.96%，全年平均气温7.7℃，夏季平均气温19℃，而大气负氧离子含量每立方厘米5万个以上，被誉为“神仙居住的地方”。这些年，太白县因地制宜发展天然无公害蔬菜种植，使得“太白高山蔬菜”远近闻名，带动山里的群众脱了贫、致了富。但是对整个县域经济来说，产业还是略显单一。（下转第三版） 
陈仓老街吸引了大批游客来打卡（资料照片）

优美环境惹人爱

餐饮名吃受欢迎

滑雪运动成品牌（资料照片）

特色美食引客来

　　（上接第二版）于是，该县确立了“生态立县 特色富民”战略，大力发展旅游，很快有了“雪域太白 秦岭夏都”的美誉。随后，又恰逢自驾游、网络直播兴起，县上紧紧抓住这波流量，通过创建全域旅游示范县，使太白县“目之所及，皆为美”，连续7年入选中国最美县域名单，荣获国家旅游避暑优选地称号，而鳌山滑雪场被网友称为“离大都市最近最惊艳的滑雪场”。
　　春赏花、夏避暑、秋观红叶、冬享冰雪……太白县火了，许多网友是唱着《和我一起到太白》来的，打卡、拍美景，直播“醉美”太白的慢生活。线上的流量又促进了线下的流量增加，旅游高峰期，太白县“一房难求”！为此，很多游客在太白买房，成了太白人。同时，各种民宿在当地如雨后春笋般兴起，激活了共富密码。
　　“流量时代，流量就是氧气，有流量才有游人，有流量才能实现‘长红’。”王亚斌说，现在除了游客发的视频外，他们也常态化在各平台发送视频，有意识推介太白风光物产和各种活动，提升太白的关注度，吸引更多人前来休闲旅游。
　　“短红”接续“长红” 大数据与小特色结合
　　在今年的网上美食中，绝对有宝鸡辣子火锅的一席之地。以清姜坡辣子火锅店为代表的宝鸡辣子火锅，今年再次引爆网络，从春到秋，从网上到实体店，宝鸡辣子火锅以独有的魅力征服了无数人的视觉、味蕾。许多人不远千里赶来，排着队耐心等待，就是想尝一尝这个味！
　　流量是一只神奇的看不见的手，清姜坡辣子火锅店抓住流量，让一家小店很快发展成为拥有4家直营店的“火辣热店”，在火锅业界形成独特的现象。
　　“可能是有特色吧，其他地方多数用的是川渝的香油、蒜泥等油碗，而我们的火锅油碗是油泼辣子，可以当火锅蘸料，也能辣子夹小饼当小吃。”清姜坡辣子火锅店老板赵辉说，他们这家店是1996年父辈们创立的，刚开始用的油碗跟大家是一样的，不一样的是，他们店吃小饼时配了一碗油泼辣子。一些食客用菜蘸辣子感觉别有一番风味，于是慢慢地油泼辣子就把原先的油碗替代了，形成了自己的特色。至于在网上爆火，最早要从2020年3月15日说起。当时新冠疫情趋于平稳后，带来餐饮“报复性”消费。许多外地游客探寻到他们的火锅店，吃了辣子火锅后，就把视频发到了网上，吸引了更多外地食客来吃。今年春季，我市向外推介了一批宝鸡美食，宝鸡辣子火锅与天水麻辣烫一道在网上火了起来。吃完天水麻辣烫的食客又赶到宝鸡吃辣子火锅。仅清姜坡辣子火锅一家店，每天就有数千人前来打卡，叫号队从早晨一直排到了深夜。直到最近，辣子火锅的热度依然没有退去。一位从四川驾车来宝鸡的游客说：“火锅谁没吃过，但宝鸡辣子火锅太有特色了，不是其他地方能吃到的！”
　　“流量”属于网络词语，然而“流量经济”却是一种新的经济形态。在全面进入信息化社会后，互联网得到迅猛发展，在此情况下，“流量”的重要性更加突出，各地企业及一些创业者开始注重流量的培养，使流量渐渐融入城市经营、乡村振兴、旅游休闲、产品销售等领域，成为形成经济增量、释放发展能量的新抓手。
　　从宝鸡的情况来看，近年来，我市以数字政府建设为依托，在运用大数据、云计算、区块链、人工智能等前沿技术推动政府治理手段、模式和理念创新的同时，想方设法推动企业加快新技术、新理念的运用，同时也十分注重全民数字素养的培育和提升，在流量经济的赛道上跑出了宝鸡的风采。
　　“天赐人间奇异果，地赋眉县猕猴桃。”这是网红主播董宇辉在眉县直播时说的一句推介语，后迅速被传播，成为网上网下最流行的猕猴桃广告词，带动了当地猕猴桃销售。
　　眉县是“中国猕猴桃之乡”，不仅猕猴桃种植面积大，而且几乎家家都在直播、人人都是主播，其中“齐峰果业”围绕流量，大做猕猴桃文章，助力眉县猕猴桃长盛不衰。去年，齐峰果业把猕猴桃果品及加工品远销泰国、马来西亚、巴西等26个国家和地区，出口总量达4750吨。
　　关于“短红”与“长红”的问题，采访中，齐峰果业品牌总监田伟说：“我们做了27年猕猴桃，一直认为爆红背后一定是有长期的坚持和努力。那么，要不要这种短暂性的爆红呢？一定要！因为短暂性的爆红可以在大范围内吸引眼球和流量，能够让企业的品牌或者城市品牌，短时间大幅提升。譬如董宇辉来眉县做猕猴桃的溯源，那么流量就到了咱们这了，再通过大数据推送，让更多人知道了眉县猕猴桃。所以说这件事情是有意义的。”
　　而“短红”之后如何接续“长红”的问题，实际上是如何更好地借助这波流量，把产品做得更具特色，并且不断把这个特色展现出来。齐峰果业在2013年开设了电商公司，很快在淘宝、天猫、京东等电商平台做到了单品类的排名第一，荣获全国电商示范单位称号。电商直播兴起后，齐峰果业也开始尝试，主要有直播和“达人播”。随后，该企业把直播调整成为品牌宣传的一个途径。“达人播”则和东方甄选进行过供应链合作，和“与辉同行”及其他头部直播也进行了品牌合作，使得眉县猕猴桃在大数据下流量不断，消费者复购不断，品牌越做越强。
　　用户为王 注重服务细节与质量
　　秋天的宝鸡高新区西塬村，微风吹来，让人顿感凉爽之意。
　　“搅团姐”符宝梅穿着大襟红花衣，热情地招呼着食客。她是宝鸡第一个美食网红，几段小视频、几句乡间俚语就将西府再普通不过的搅团打造成网红食品，而她也成为宝鸡搅团的标志性人物。
　　2017年，是符宝梅人生的分水岭。在此之前，她和丈夫是村上普普通通的农民。两人忙时务农，闲时在区上的厂子里打工。符宝梅爱好户外运动，也爱刷短视频。看多了，她就萌生自己也拍一段视频，让大家乐一乐的想法。“穿的衣服，是我婆婆结婚时的大襟花衣，说的话是农村人的土话，视频也不长，就一分多钟，但当我发到微信群中，没想到好多人转发，火得一塌糊涂！”符宝梅说，先是群里的户外运动爱好者找上门来要吃搅团，她就在家里做。很快，许多市民开着车找上门来，忙得做不过来。于是，她就办起了农家乐，雇了村上的姐妹做起了“搅团宴”。
　　当时，也有人替她担心，网上爆红到底能红多长时间，你投那么多钱？然而“搅团姐”符宝梅这一红，就一直红到了现在。许多本地和外地主播纷纷慕名到她家探寻“长红”秘诀。采访中，记者也与符宝梅聊起了这个话题。她说，“要重视用户体验”“注重服务细节”。搅团，西府人谁没吃过？去哪里吃不是吃？但是这么多人为啥到她这儿来？因为到这里能看到农村的风景、感受到农家的风情、吃到农家的风味，这和坐饭店吃搅团的体验是不一样的。同时，她家农家乐的卫生干净整洁，小吃、小菜的质量一直很稳定，都是她和村里的姐妹们用心做的，可口，充满了浓浓的家常味。而她每天再忙，也要坚持直播，跟网友们拉家常，讲农村的趣事，每场直播线上有1万人左右，人气一直很稳定，回头客不少。
　　事实证明，用户体验才是流量之王。无论是宝鸡的“搅团姐”、辣子火锅、眉县猕猴桃、宝鸡石鼓文化城，还是外地的淄博烧烤、哈尔滨的冰雪游、天水的麻辣烫，能火出圈，流量效应只是“助推剂”，围绕“用户体验”提供和开展各种服务才是根本。
　　拿咱宝鸡来说，宝鸡石鼓文化城美食及富有特色的小剧场演出，让游客体会到了宝鸡历史文化和饮食的迷人魅力。太白县紧扣全域全季游，县城开通了小火车，美化亮化了虢川河一河两岸，创排了《诗仙李白》《唐宫乐舞》等节目，以及贴近太白实际的情景剧，在街头进行沉浸式演出，使游客享受到夏日凉爽的风和惬意的时光。而这些活动，又被游客拍成视频发到网上，吸引了网民的目光。齐峰果业在线下设立了品牌体验店，并从2021年开始做即食猕猴桃，猕猴桃不用放软，开箱就能吃，用产品的质量留住消费者，留住流量。宝鸡清姜坡辣子火锅，在新疆建有自用的辣椒种植基地，菜籽油用的是汉中高品质菜籽压榨油，并根据季节收一些附近的农家菜，免费送给客人，针对外地食客排队问题还开通了网上排号系统，每一个细节都很注重食客的就餐体验……
　　流量经济属于新业态，然而如果在老与新之间找到联系点，用互联网的思维去传播运作，那么就能赋予许多传统的东西新的生命力。
　　陈春是我市一名时装设计师，大家在网上注意到她，是因为她倡议开展的“乡村母亲时尚计划”公益活动，为家乡金河镇兴隆村附近的数十位老人义务拍摄时尚照片，并制作赠送影集。而陈春再次在网上出圈，则是她出镜推广她家百年老宅的系列视频。她将拥有260年历史的老宅与创意美食椰子鸡巧妙结合，迅速在网上走红，每天到老宅品尝美食的人不断，而且不少年轻人还现场开起了直播，讲述在百年老宅中吃椰子鸡的感受……
　　陈春说，无论是电商、短视频，或者是直播带货，大家都在讨论流量。可是她觉得，没有任何一件事情是一成不变的，如果沉浸在短期的红利当中，可能很难长盛不衰。只有不断地创造价值，并运用商业思维去实践，才会被大家认可。什么东西对社会是有用的，什么东西对客户是有意义的，她觉得这两件事情是有助于“长红”的关键性因素。同时，作为个人主播，假如只会拍短视频，或者只是形象好还不行，当“网红”需要有很多方面的才能，才能够把这件事情持续做下去。
　　敢于破圈 在个性化接地气上突围
　　互联网的本质是经营流量，而流量经济对一座城市的拉动作用非常明显。纷至沓来的游客，直接带动一座城市消费升级，带动第三产业腾飞，这些例子近年来比比皆是。以哈尔滨为例，在“南方小土豆”“马铃薯公主”等热梗助推下，成为旅游城市的“顶流”，仅今年元旦3天假期，旅游收入近60亿元。而流量改变了整个旅游业的规则和玩法，已经引起了各地的高度重视。
　　宝鸡是一座历史悠久、文化积淀深厚的城市，又是美食之都、中国优秀旅游城市，应该说我们成为“顶流”的底蕴很充足，各要素齐备。近年来，我市相关部门和民间的各种推广也是富有成效的，在线上线下打出了“看中国，来宝鸡”的品牌。宝鸡青铜器、秦岭太白山、太白县四季游、岐山臊子面、宝鸡擀面皮、宝鸡辣子火锅等受到网友们的热捧，来宝鸡不仅能欣赏到何尊之美、看到“中国”一词最早的出处，还能吃到这座美食之都的各种美食。那么，想要百尺竿头更进一步，就需要研究流量时代城市营销的特点、策略，探索适宜网络传播的方式方法，在网上讲好宝鸡故事，并敢于破圈，不断出圈，从而吸引八方游客到宝鸡来。
　　对于城市旅游而言，热度和流量意味着实打实的生产力。相对于传统的宣传，网友更愿意相信自己亲眼看到的。因此，我们要高度重视流量时代人们的体验，审视去年以来爆火的淄博和哈尔滨，泼天流量背后有着“海底捞”式的服务支撑，个性化、定制化的供给与服务，最大程度满足了网友的旅游体验。采访中许多受访者都谈到，流量时代下，网友们更愿意相信自己亲眼看到的。因此，我们要在用户体验上下功夫，强化城市基础设施、强化内容为王，进一步提升城市接待能力、服务水平和产品水准，当流量真正到来时，我们才能接得住、握得牢，从而使流量变“留量”，使其成为城市和企业、个人发展的强大助力。
　　当下，互联网、5G技术等已与实体经济开始深度融合，并且融入经济社会发展各领域全过程，推动了经济转型升级。对此，采访中一些专家建议，我市各行各业要尽快了解和掌握流量时代的各种规则和玩法，适度超前，在传统与创新结合上出彩；同时要在参与和互动上下功夫，让网友真正参与进来，更加接地气。各实体经济，尤其是与大众日常生活消费离得近的企业，一定要有流量思维，管理和产品要契合时代特点，营销手段也要与时俱进，注重反馈、加快创新，从而在深度融合中培育新的增长点，形成新的竞争优势。
　　流量时代，无限可能。
　　也许当我们还在手机上不断滑动屏幕的时候，一波流量会随之而来，将宝鸡，或者某企业、个人推向潮头。而面对流量，还需要大家主动作为，不断创新和实践，方能立于潮头，乘势而进！