明清时期，凤翔府酒的产量和质量有了显著的提高。明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，仅柳林一带的酿酒作坊就达48家。过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝美酒为乐事。《中国酒》载：“西凤酒的酿制，以凤翔县城西20里的柳林为最丰，明万历年间逐渐发展到县城及宝鸡一带，但产品仍以柳林为最佳。”
　　1910年，当时的“凤翔烧锅”参加南洋劝业赛会，荣获银质奖；1915年，在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，“凤翔烧锅”在31个国家选送的20多万件展品中脱颖而出，一举夺得金质奖。国际上接连获奖，使西凤酒声名鹊起，畅销省内外。在这段时间，因为陕商在各地的活动，西凤酒的工艺得以四处传播，和各地的工艺、自然、人文条件相结合，产生了许多新酒的品种。