通版阅读请点击:
展开通版
收缩通版
当前版:06版
本期发布:
西凤酒历史传承最绵长的一脉老作坊——昌顺振
李一珂
  在西凤酒产地凤翔的众多酿酒作坊中,凤翔的昌顺振是宝鸡地区最具盛名的酿酒老作坊,是西凤酒历史传承最绵长的一脉。
  相传,昌顺振酒坊建于唐初,字号为乐善堂。昌顺振最初开设于凤翔县城西大街,后迁至县城东关塔寺桥以西。昌顺振生产的白酒度数较高,所产的“雍泉酒”有“开坛十里香,隔壁醉三家”的美誉,在当时喜爱者众多。
  据《凤翔县志》记载:1914年,昌顺振酒坊占地15亩,厂房17间、厦房26间、街坊2院,从业13人,骡子4头、石磨4盘、瓦桶1个,年用高粱40多万斤、曲料15万斤,年产白酒约10万斤。1956年,昌顺振作坊以公私合营形式并入了新民酒厂,时任经理梁生金同时进厂任制曲技师,传授伏曲的“收火保温”技艺。后来又与新民酒厂一起并入西凤酒厂,这个千年传承的老作坊溪流九曲、终归大海。

国内统一刊号:CN61-0008 地址:宝鸡市经二路东段五号 邮编:721000 技术支持:锦华科技
宝鸡日报社版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。电话:+86(0917)3273252 E-mail:bjrbs@vip.163.com 陕ICP备05006542号
建议使用IE5.0以上 1024*768 中字体显示模式 51La