人民街市场上的小“粽山”

　　“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”端午节临近，宝鸡的大街小巷粽香四溢。香甜的粽子、金黄的油糕、细腻的绿豆糕，是端午节的传统美味，也是市民的最爱。
　　近日，记者走访多个市场，看到不少店家都开始制作并售卖粽子，青绿色粽子被摆成小山的样子，等着顾客前来挑选。6月5日上午，记者在市区金陵新村市场看到，不少商贩将粽子堆放在长长的摊位上，散发着淡淡的粽香。今年50岁的摊贩霍桂玲坐在一旁的小凳子上，两手上下翻飞包粽子。她告诉记者，最近前来购买粽子的顾客特别多，按照本地人的口味，她家销售的主要有红枣粽、红豆粽，还有纯糯米粽。霍桂玲说：“我们用的粽叶都是从南方运来的，糯米也需要选购上好品种，提前浸泡，这样煮出来的粽子才更加香甜软糯。”家住市区公园路的市民张晓惠每年都会亲手包粽子，“虽然现在生活很便捷，到处都有卖粽子的，但我还是觉得自己包粽子更有仪式感。”从买料、配料到包粽子，整个过程工序繁杂，可是张晓惠却乐在其中，她还把包好的粽子送给邻居和同事，让大家一起分享爱心美食带来的愉悦。
　　对宝鸡人来说，端午节的必备美食除了粽子外，还有香甜的油糕和绿豆糕。在市区人民街市场，售卖粽子的摊贩王永剩告诉记者，他们家的油糕和绿豆糕也是自己制作的，很受顾客欢迎。王永剩说：“刚出锅的油糕金灿灿、甜丝丝，象征着人们的生活圆满甜蜜，而绿豆糕也有解暑降温功效，都是过节必备。”
　　那么，这些美味的吃食又有什么讲究呢？我市民俗研究爱好者赵小利说，吃粽子是为了纪念我们的爱国诗人屈原。据民间传说，五月初五这天，屈原怀恨投入汨罗江，人们为了防止鱼虾伤害屈原的躯体，就用竹筒装上糯米投入江中，后来，慢慢演变成端午节吃粽子的习俗。“关于吃油糕和绿豆糕，各地的习俗却不一样。”赵小利说，宝鸡人吃油糕，因为这个时候小麦基本收获完毕，以前虽然物资匮乏，人们为了纪念丰收，还是“奢侈”地用油、糖制作油糕，家家户户吃着香甜的油糕，来庆祝丰收。绿豆本有解毒功效，节日里吃绿豆糕，跟插艾草、挂香包一样，都有清热、解毒的作用。