10月26日下午，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国，在中国凤香型白酒传承与创新论坛上作了主旨报告。报告结束后，孙宝国接受了笔者采访。 
　　“参加此次酒业展览会，宝鸡以西凤、柳林为代表的白酒头部企业，在凤香型白酒生产现代化、市场国际化进程中作出的努力，让我印象深刻。”孙宝国表示，宝鸡是欣欣向荣的白酒产业聚集地，近年来，白酒产业规模不断扩大，产能也持续提升，凤香型白酒产业已经成为宝鸡重点产业链和支柱产业，支撑宝鸡成为西北最大的白酒生产基地。
　　孙宝国说，此次来到宝鸡参加凤香型白酒相关活动，他欣喜地看到，宝鸡白酒企业在观念转变、产能提升、现代化改造以及文化创新等方面作出的努力，这为凤香型白酒的振兴奠定了很好的基础。他认为，只有注重提高酿酒产业的技术水平和产品质量，在传承的基础上创新，在创新的基础上迎接新时代挑战，才能满足消费者多样化的需求。
　　“此次展览会对扩大凤香型白酒的国内外影响力具有良好的推动作用，也为凤香型白酒走出国门、走向世界打下了很好的基础。我相信，凤香型白酒在持续推进生产现代化和市场国际化后，一定会向世界展现新的风采。”孙宝国充满信心地表示。