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夏天多吃瓜
中药不用抓
  入夏以来,全国接连出现高温天气,很多人都觉得比往年更加难熬。此时吃些能清热化湿、生津止渴的瓜类,解暑效果会非常好。民间因此流传着“夏天多吃瓜,中药不用抓”的俗语。《生命时报》特邀中医与营养专家,为大家介绍适合夏天吃的5种瓜。
  黄瓜。北京中医药大学中医学院教授李晓君介绍,黄瓜有散热、利尿等功效。如果感觉咽喉肿痛、小便不利,可以适当吃些黄瓜来缓解。上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲表示,黄瓜含水量高达98%,夏天吃补水效果很好,其中的丙二醇酸有助抑制糖类物质转变为脂肪,适合减重人群。黄瓜所含的多种维生素,对改善夏季“情绪中暑”也有一定的辅助作用。黄瓜肉质脆嫩、味道清甜,建议大家生吃或凉拌,这样能留住更多营养和水分,口感也更好。
  丝瓜。中医认为,丝瓜性凉、味甘,夏天如有口干舌燥、小便色黄、大便干结,甚至便血、尿血等症状,均可通过食用丝瓜来调治。从营养角度看,丝瓜水分足、热量低,胡萝卜素含量较高,达155微克/100克,钾、镁、钙等矿物质的含量也较高。夏天出汗量大,适当多吃丝瓜可以帮助人体补充矿物质。丝瓜吃法多样,既可凉拌、榨汁,也可炒制、做汤,因其本身有清甜之味,所以更推荐素炒或素煮的方式。
  西瓜。西瓜味甘多汁,其清热泻火的功效与中药名方“白虎汤”相似,所以又被称为“天生白虎汤”。如果觉得怎么喝水都不解渴、心情烦躁、身体乏累没胃口,可以吃上几块清甜的西瓜,不仅能缓解身体不适,还可以让心情更愉悦。西瓜皮(西瓜翠衣)也有解暑清热的功效,适合凉拌或做成西瓜翠衣饮。从营养角度看,西瓜含有番茄红素、维生素C等多种有益健康的成分,可谓美味与营养兼得。需要注意的是,西瓜含糖量高、血糖负荷高,建议糖尿病患者每次控制在200克以内,血糖不稳定时最好不吃。
  冬瓜。很多人夏天都会出现头重、精神疲乏、四肢无力、消化不良等问题,这是湿气重的表现。冬瓜有祛湿化热、利尿消肿等功效,是夏季“祛湿第一瓜”。从营养角度看,每100克冬瓜的热量只有10千卡,含水量高达96.6%,而且是典型的高钾低钠食物,适合高血压及肾病患者食用。冬瓜含有丰富的谷氨酸、天门冬氨酸,清炒或煮汤都很鲜美,可以做成海米烧冬瓜、冬瓜排骨汤等,也可用冬瓜与荷叶一起熬粥,不仅味道清新,解暑效果也很好。
  苦瓜。按中医五行理论,夏天对应心脏,心属火,所以容易出现心火旺盛的情况,比如胸口烦闷、舌体或舌尖发红、口周生疮等。中医认为,苦味入心,所以苦瓜有清心泻火等功效。从营养角度看,苦瓜维生素C和钾含量在常见蔬菜中较高,分别为56毫克/100克和256毫克/100克,夏天吃有助维持体内电解质水平。受高温环境影响,很多人夏天食欲较差,苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素能够促进食欲、健脾开胃。苦瓜食用方法较多,两位专家都推荐凉拌或素炒,不喜欢苦味的人可以将其冷藏后再烹调,让口感更易于接受。
  这5种瓜皆为时令果蔬,夏天吃益处很多,但瓜类总体偏凉,更适合湿热体质的人群食用,阳虚、寒湿体质及脾胃功能较弱的人最好少吃。
  (据《生命时报》)

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