户彝

　　《三国演义》里有“关云长温酒斩华雄”这一经典情节，在我国，“温酒煮茶”“煮酒论英雄”一直被认为是人生乐事。那么古人喝酒为什么要热一下？
　　近日，笔者在岐山县博物馆，见到了出土于岐山县刘家村的商代温酒器——饕餮纹斝（jiǎ），让我们与专家一起欣赏它背后的文化魅力。
　　这件商代饕餮纹斝出土于1972年，为国家二级文物。通高22.8厘米，口径16厘米，腹深10厘米，重1.55公斤。斝上的立体造型为喇叭口，束颈，深腹平底，外侈有三道扉棱，有细雷纹衬底的饕餮纹两道，口沿上直立两菌状柱，颈腹间有一鋬。因其有饕餮纹装饰，所以叫饕餮纹斝。
　　岐山县博物馆馆长徐永卫介绍，斝是温酒器，也被用作礼器。商汤打败夏桀之后，定为御用的酒杯，诸侯则用角。青铜斝由新石器时代陶斝发展而成，盛行于商晚期至西周中期。
　　古人注重养生，认为天气寒冷时，喝凉酒伤身凉胃，口感不佳。且明清以前，由于蒸馏酒尚未发明，酒精纯度较低，因此，饮用前常需要温酒。
　　古人使用温酒器，既可将酒器直接置于炭火之上加热，也可将其放入热水中加热。温热之后的酒，能促进酒的酯化，散发出醇厚的酒香味，提高酒的质量和口感，还可去除和挥发一部分酒精，既有暖胃暖身、促进血管舒张和血液循环的功效，又可减少对脾胃的伤害，达到健康饮酒的目的。
　　“温酒”既是中国古代的饮食传统，也是文人墨客的生活风尚。虽然现在很少看到温酒器，但温酒器作为中国古代温酒文化的载体被长久流传下来。