蔡洋养殖的螃蟹即将成熟上市

    养殖户余永平展示培育成功的小龙虾

    养殖户向稻田内投放生态饲料

 
　 
　 
　　夏日里，市区烧烤摊上的小龙虾成为很多人欢迎的美味，经记者走访了解，走上咱宝鸡人餐桌上的小龙虾、鱼、螃蟹等水产品，相当一部分并非千里迢迢从外省而来，而是土生土长的“宝鸡产”。这不禁让许多市民好奇，这南方的水产品，宝鸡也能养殖了？
　　探访
　　南方水产养殖在我市异军突起
　　记者走访市内多家水产市场和餐饮企业了解到，近年来，随着南北餐饮文化的不断交融和发展，市民餐桌上的菜品种类也不断丰富，鱼虾等水产品的需求量更是明显增加，曾经一度爱吃面食的老陕也逐渐爱上了水产品。
　　除了正规餐饮门店销售水产，夜市摊上的水产需求也很大，经常有食客会喊：“老板，一盘虾尾、一个烤鱼、四个蒜蓉扇贝……”有消费就有需求，有需求就会刺激市场供应，于是，不少敢于“吃螃蟹”的投资者、养殖户将目光锁定在了特种水产品养殖上，努力突破南北地理、气候界限，将“南鱼北养”变为现实。
　　在眉县槐芽镇柿林村，来自四川自贡的投资者吴委在这里承包了1000余亩土地，搞起了稻虾蟹混合种养。他告诉记者，由于当地特殊的水文条件，培育的稻、虾、蟹皆获成功，如今已是第3个年头了。其中有100余亩稻田内养殖的是大闸蟹，蟹种来自江浙一带，余下的900余亩稻田内放养的也都是来自南方的小龙虾苗。到今年9月，螃蟹、小龙虾相继成熟时，预计平均一亩水塘产蟹100多公斤，小龙虾每亩50公斤左右，这些虾蟹不出市就会被相应的餐饮商家、水产经销商全部拉走。吴委称，去年虾蟹刚刚提笼，就被上门的客商“一锅端”了，因此，今年他根本不担心销路问题。
　　驱车数十公里，记者又来到凤翔县糜杆桥镇太相寺水库，这里接近70亩的池塘内，荷叶你拥我挤，随风摇曳，如无边绿浪，景色迷人。今年56岁的承包人余永平带记者来到池塘边，随手抓起的小龙虾个头都在15厘米左右，虾通体褐红，前部的两个大虾钳壮硕有力……余永平说，这里饲养的小龙虾已陆续上市，现在每天产量在50公斤左右，看似数量不多，但一出笼就被县城的烧烤店“包圆”了。
　　之后，记者在市水产站工作人员的带领下，又来到岐山、金台、太白等县区，在走访中看到，诸如小龙虾、大闸蟹、鲈鱼等在内的南方水产品养殖户不在少数，其中一部分养殖户养殖规模还在不断扩大当中，甚至出现了向企业化规模化发展的可喜势头，养殖户的热情很高、信心十足。
　　突破
　　“南鱼北养”助力宝鸡渔业新发展
　　谈及水产养殖，许多人的脑海里会浮现这样的场景，要么是波澜壮阔的海洋，要么是清澈见底的池塘。那么，这些南方水产品为何能在我市实现本土化？南方的产物又是如何克服“水土不服”的？我市是否可以大力推广这一“南鱼北养”模式？带着这些疑问，记者采访了水产专家和部分养殖户。
　　市水产站站长李志刚说，近年来，国家大力提倡推广“南鱼北养”，利用新技术、新手段、新模式扩大水产养殖地域、种类和规模。我市在稳定本地水产品养殖品种规模基础上，重点围绕小龙虾、鲈鱼、稻田蟹等市场认可度高的南方养殖品种，南北接力养殖，打造宝鸡水产养殖体系，拓宽消费市场，将南方优质水产品引进北方市场，并采用“边示范、边推广”模式，不断拓展适宜养殖品种，壮大水产养殖规模，填补我市鲜活鱼类供应不足短板，丰富水产品供应，“稻虾混养”便是近年来我市逐渐推广的一种重要模式。
　　李志刚解释说，我市一些县区之前一直有着良好的鱼类饲养经验和历史，诸如饲养金鳟、虹鳟、白鲑冷水鱼等品种已不是什么新鲜事，更别说之前的草鱼、鲢鱼、鲤鱼等传统品种。这些都为扩充水产养殖种类打下了良好基础。随着市场对于鲜虾等需求量逐渐增多，许多鱼类养殖户转而将目光转移到特种水产养殖上，且热情高涨。加之我市一些县区气候、水文条件较适宜，这就为虾蟹等南方水产品落户我市提供了先决条件。
　　今年26岁的小伙马宪在金台区硖石镇六川店村饲养红螯螯虾（澳洲淡水龙虾），如今已是第二年了。他告诉记者，这类虾原产澳大利亚，是目前世界上名贵淡水经济虾种之一。之所以能在宝鸡养殖成功，他认为宝鸡良好的自然地理气候资源是前提，他所选的六川店村养殖基地东西方向群山林立、南北方向无较大障碍物遮挡，形成了南北走向的自然通风川地地貌，且养殖基地东边河流常年净流量较大、水源充沛，西边农业水利灌溉渠常年水流较大，可以以自流水的方式流入养殖基地，河源上游无工业污染企业，水源清澈甘洌。“检测报告显示，这里培养出的红螯螯虾磷、钙、蛋白质含量高，且富含多种氨基酸，脂肪含量较低，符合健康饮食标准。”马宪在向记者出示一份权威检测报告时说，宝鸡当地优越的自然环境，特别是良好的水质，打破了南方水产不能在北方养殖的“魔咒”。
　　与马宪有着相似观点的还有岐山养蟹“网红”蔡洋——一个刚步入30岁的小伙，去年利用互联网将养殖的稻田蟹卖到了全国各地的高端市场，利润达到了46万余元，在岐山当地是出了名的“网红”。他认为，现在的蔡家坡安乐社区在历史上就种植水稻，由于紧邻石头河、依傍太白山，特殊的气候水文条件给稻田蟹养殖创造了得天独厚的外部自然条件。
　　采访中，不少养殖户坦言，宝鸡对于“南鱼北养”而言是一块未被全部开发的潜力之地。宝鸡冬冷夏热、春暖秋凉，四季分明；境内地形复杂，北部山区、中部川塬、南部秦岭，渭河横贯其中，因而气候类型多样，垂直差异明显，故造就了独特的地形、适宜的气候温度、良好的水质、较为丰富的水体和土壤微量元素、丰富的饲料资源等，这都为“南鱼北养”提供了先决条件。如此看来，诸如小龙虾、大闸蟹、鲈鱼等在内的一些南方水产品落户宝　　鸡并非难事。
　　李志刚说，随着养殖技术的不断提升，相信会有更多品种的南方水产来到我市培育，届时宝鸡渔业将会有更大发展，市民的选择将更加多样化，吃到更为新鲜、便宜的时令水产。
　　提醒
　　水产养殖技术性强投资须谨慎
　　随着南方水产逐渐本地化，民间投资热情也在进一步提高。采访中，一些业内人士给出忠告，水产养殖除了要掌握相应的专业技术外，还需考虑诸多因素，有一定风险性，因此投资前应做理性分析和市场调查。
　　首先就是政策问题，要清楚鱼塘所在地是否属于基本农田、有没有养殖许可证等，尤其是承包土地自己开挖鱼塘的，在承包之前一定要调查清楚，所开挖地方是否属于政策禁养区。其次，养殖区域内周边环境、设施也要充分考虑，良好的水质是淡水鱼虾养殖的前提条件，水产养殖场最害怕污染，一旦遭遇污染不但之前的辛苦全部白费，还会因污染而造成后续隐患。最后，专业人士还提醒，随着近年来环保力度不断增强，低层次且没有掌握合法凭证的养殖行为的政策风险将会越来越大。