锅盔、麻花、挂面、豆花泡馍……凤翔区有200余家生产这些食品的小作坊，它们是留存乡土风味、丰富群众生活的阵地，更是稳就业、促消费、惠民生的基石。在推进食品小作坊提档升级的进程中，面对传统手工工艺与现代规范生产要求之间的“碰撞”，凤翔区市场监管局摒弃简单粗暴的监管模式，没有“一罚了之”，而是以柔性服务替代刚性处罚，耐心引导经营主体规范经营，以监管赋能发展，为基层精细化治理写下生动注脚。
　　食品小作坊多为小微个体经营，设备简陋，工艺简单，从业人员素质参差不齐，对行业规定要求大多一知半解，抗风险能力薄弱。在监管工作中，发现问题如果只是严管重罚，虽然守住了安全红线，但也挫伤了经营者的积极性，停产停业的现象多了，会影响地方特色产业发展。“管好”而不“管死”，才能实现食品安全与产业发展的双赢。这就要求监管部门不能只简单问责，而是要在坚守食品安全底线的同时，聚焦从业者实际难题，手把手指导经营者进行设备升级、规范生产流程、完善经营台账，帮助他们查找问题、弥补短板，夯实发展根基，让老手艺焕发新活力。
　　凤翔区一家饸饹加工小作坊负责人说：“以前一听说执法检查，心里就发慌。现在不一样了，工作人员上门指导我们整改完善，顾客买得放心，生意也越来越红火。”经营者从“怕检查、躲监管”，到“盼指导、求规范”，这正是治理成效最直观的体现。实践证明，严格监管与温情服务并不对立，二者相辅相成，不仅让消费者买得安心、吃得开心，也让小作坊生意红火，商户稳稳守住了谋生饭碗，乡土特色美食得到传承发展。