西府地区，请吃炒盘子是正月款待亲戚的一种习俗。炒盘子就是用盘子盛着热炒肉菜上桌，是待客热情、郑重的重要标志。盘子，现在的人多叫碟子。在过去，人们因为生活贫困，能靠简单的面食或者杂粮填饱肚子已经很不容易，平常要吃几盘肉菜是非常难得的事情。只有在过年的时候，人们才把珍藏起来的空盘子从阁楼上取下来清洗干净，再在阳光下晾干，正月里用来盛肉装菜。那时候，每家每户都会在跟年集或者逛庙会时，购买一些盘子，以备款待亲戚时炒菜来用。
　　平日里，因盘子很少使用的缘故，一般人家会把盘子装在竹筐里，像码砖码瓦一样，一层一圈、一圈一层，衔接扣紧保存。一方面是为了节省空间，另一方面是为了保证盘子存放完好，不易损坏。人们将竹筐搁置在土屋搭建的二层阁楼上，竹筐里装满旋成圈摆放的空盘子。那些盘子大小一样、形制相同，边缘是淡灰的搪瓷或泛着亮光的蓝釉，排放整齐后，形成一圈一圈的同心圆。因为盘子紧靠在一起，规整有序，于是就形成两三圈淡灰或青蓝的纹理图案，非常美观。只有过年的时候，那些盘子才被取下来，用一段时间，直到正月亲戚待完，才结束它们一年一度的使命。乡土年俗，正月十五元宵夜吃完最后一桌饭菜，过年的仪式感才算彻底结束。人们才将盘子洗干净、收拢起来、装到竹筐，再归于原位。
　　上世纪90年代前，人们过年走亲戚，没有现在这么节奏快。可能缘于那时候的亲戚比较多，交通和通信工具也没有现在这样便捷，因此，走亲戚也就呈现出漫长拖延的态势来，并且各家走亲戚的次序也有一定的规划，将长辈放在前头，将晚辈放在后头，将要走的亲戚编排好长幼顺序，依次走完。正月里的走动，让亲戚间的关系更加密切；因为礼尚往来传递着血浓于水的亲情，所以人们非常看重正月里招待亲戚这一年俗。
　　正月里，待客要有礼数。主家会提前洒扫庭院，营造干净整洁的待客环境；要备好茶果，以方便亲戚进门就有茶盏端来、水果奉上。招待亲戚吃饭的时间大多是中午。亲戚们上午来，吃过午饭，下午再回去，一天的时间就过去了。对于主家而言，准备一桌丰盛的饭菜，是自己家境的展示，也是热情待客家风的最好体现。七碟子、八盘，依次端上桌来，有凉菜、热菜、拼盘菜，有荤菜、素菜、拿手菜，有茶汤、蛋汤、豆腐汤，还有如油饼、麻花、虾片等零食，也有随机摆放的一两盘煎炸的丸子和馃子，黄澄澄、亮晶晶、油汪汪的色泽，让人垂涎欲滴，食欲大增。
　　这时候，从年集上买回来的白酒也上了饭桌，是用一种两头大中间细的锡壶来装，相当于今天的分酒器。若天气寒凉，锡壶是可以放在热水盆中来暖酒的。屋外寒风凛冽，室内温暖融洽。当亲戚或客人品尝着丰盛的饭菜，再喝着温热的茶汤酒水，氤氲的幸福感油然而生，热烈的情绪被瞬间点燃。
　　正月待客的宴席上，凉菜有皮冻拌豆芽、蒜末调瘦肉等；热菜有大葱炒粉条、猪血炒豆腐等；还有，在腊月就已经做好的甜米饭蒸碗，只需在笼屉里稍微加热，再往盘子里一扣，撒上白糖、浇上白酒，一根火柴轻轻引燃，微蓝的火苗，将糯米的甜香、白酒的醇香，挥散在杯盘碗筷间。在甜米饭的顶端，还有布排整齐的葡萄干、红枣瓣、核桃仁等果脯。清甜的糯米香味夹杂着果脯的甘甜味道，让人们的馋虫蠢蠢欲动。
　　正月走亲戚，是否受到优待，回家后，家人问的第一句话是：“人家炒盘子了吗？”人们对于主家是否炒盘子的事儿非常上心。正月待亲戚，留饭不留宿，缘于主家也有自家的安排，不能因为留客而扰乱了走亲戚的安排。当然，在待客之道上，人们都遵从礼敬的原则，把轻礼和慢待当作待客的大忌。人们把热情招待亲朋看作最重要的为人之道、看作关乎脸面的事情，因此，在款待亲戚的事情上，总是少不了准备丰盛的菜肴，炒盘子就是最好的明证。即使客人选择简单的饭食，但炒盘子一样不少，它是最能体现礼数的。
　　新年，年年来；正月，年年过。随着社会经济发展，走亲戚、待亲戚这种年俗文化，仍然以最真挚的感情传承着。