宝鸡辣椒，俗称线椒，亦称秦椒。
　　美哉！宝鸡线椒，鲜红修长。壮哉！宝鸡秦椒，声名远扬。伟哉！宝鸡辣椒，历史辉煌。夫宝鸡线椒兮，身条细长，皱纹均匀；肉质丰厚，色泽红亮。畅销神州大地，远涉广袤大洋。深受日本、新加坡青睐；亦受韩国、港澳台赞赏。于国内外市场，享誉“椒中之王”。
　　大美宝鸡兮，良田沃土广阔，光热水源优良；灌溉条件良好，乃线椒生产之佳壤。辣椒唯喜温作物兮，宝鸡适种范围宽广。东到武功、扶风；横穿岐山、凤翔；西至陇县、千阳。土肥水美，雨露阳光。宝鸡辣椒，古今尤昌。三月育苗，五月栽秧。夏季管理，鲜食辣香。十月红熟，销路通畅。内销外贸，盈余干藏。暮秋之时，宝鸡全境红如画舫；绿色生态，陈仓大地艳若骄阳。
　　新中国成立，引种改良。西秦沃土，灿烂阳光。辣椒产业，遂步康庄。沃野百里乃广植，农家万户之银行。20世纪60年代，辣椒种植大面积推广。陈仓、岐山、凤翔、扶风，线椒红艳，规模宏旷；眉县、陇县、千阳、金渭，辣椒成堆，彩虹飘扬。四十余乡镇，冠名辣椒生产基地、出口贸易基地，椒映天幕，器宇轩昂。太白凤县，普及甚广。线椒遍布西府，霞光映照陈仓。
　　嗟呼！宝鸡线椒，品质优良。辛辣味美，举世无双。历史悠久，源远流长。原产于南美洲，丝绸商贾贩运，明末传入宝鸡，以供乡民观赏。叶碧果红，相得益彰。初植田园，长势兴旺。始乃药用，驱寒良方。健脾开胃，通络食旺。防癌健身，降脂降糖。预防结石，减肥消胖。消炎镇痛，美容良将。辣而不辣，当菜无妨。帮助消化，改善心脏。适量吃辣，健胃祛瘴。“红色药材”，名播四方。“保健良药”，享誉三江。不知何人兮，偶做菜肴，其味辣香。始为蔬菜，调味无双。多彩椒菜，七窍通畅。餐中皇后，唯辣见长。西府口味，酸辣至上。十家九辣，无辣不香。
　　线椒幼苗，生命力强。易栽好管，长势爽朗。细枝嫩叶，枝花同长。果实先绿，秋季红瓤。麦茬椒早熟，线线椒细长。两用椒间套，覆地膜向阳。早熟椒高产，朝天椒向上。形态虽异，鲜红透亮。数十品类，难介其详。各有特色，皆称椒王。五味之中，唯辣为上。蔬菜之中，少椒难香。怕吃辣者，逢椒脸黄。爱吃辣者，越辣越香。宝鸡餐桌，无辣不尝。秦人吃辣，可比蜀湘。饭店夜市，以辣见长。油泼辣子，纷至登场。臊子面，酸辣香。擀面皮，辣油汪。豆花泡，泛红光。烤羊肉，麻辣香。泡青椒，辣子酱。夹馍吃，陪饭堂……
　　湘人不怕辣，蜀人辣不怕，秦人怕不辣，不辣无人尝。远行必备，不食恓惶。君曾见否，秦人食辣之状？围桌聚餐，举箸飞觞。或生或熟，或炒或凉。各样菜肴，辣椒至上。无辣不成菜，有辣眉上扬。青椒炒肉片，红椒烩肥肠。鸡蛋炒青椒，胃口猛增强。青椒葱头，血管健康。辣椒肚片，一扫而光。青椒金针，有绿有黄。饱食辣味，一盆淡汤……食而不忘，百态呈祥。直至循环加快，中枢神经奋昂。辣出一身汗，泪水悠然淌。舌尖跳跃，辣而无伤。嘴唇唏嘘，笑容酣畅。优哉乐哉，欣喜若狂！
　　嗟夫！西府辣椒，美名昭彰。辣香俱佳，令人向往。脱贫致富，当属首创。简单易学，学而不忘。每逢暮秋，采摘繁忙。人拉车载，辣农欢畅。辣椒成堆，映红村庄。采购人员，你来他往。红串高挂，门庭两旁。屋檐映红，笑声爽朗。内销外贸，发往四方。川塬农家，辣干冬藏。腌制泡椒，大坛小缸。罐装辣椒，远销争抢。磨制辣面，成为行当。乡镇遍布，客迎四方。络绎不绝，生意兴旺。
　　改革开放，盼富求强。党政重视，产销两旺。家有梧桐树，自会招凤凰。引来湖南、四川诸省，大批“淘金”客商。央视报道：仅湖南长沙一地，每年竟有一千余家，辣椒加工企业，于宝鸡收购加工，制作成品销往八荒。
　　小辣椒，大希望。集约化，铸辉煌。科学种植，辣业兴旺，高歌猛进，同奔小康！